שביל התבלינים

שביל התבלינים

פסטיבל תבלינים במסעדת 02

הם משדרגים כל מנה, מוסיפים צבע, ארומה וטעם, ובעיקר – מספרים סיפור. קלאסיים, אקזוטיים, מהמזרח הרחוק או מהלבנט – התבלינים הם צבעי השמן של הטבח. השף נמרוד נורמן חוקר במסעדת 02 שבמלון ענבל בירושלים את עולם התבלינים בתפריט ארוחת ערב מיוחד, שלוקח את הסועדים למסע קולינרי חובק עולם. בשיטוטיו בשווקים שירטט נורמן את שביל התבלינים האישי שלו ויצר ברוחו מנות עזות טעם, המאפשרות לתבלינים לזהור. "במהלך התחקיר שערכתי נחשפתי להרבה ניחוחות וטעמים, שאת חלקם לא הכרתי. בחרתי מבחר מצומצם של תבלינים ויצרתי מהם תפריט מינימליסטי, שבו נפגשות מנות מכל קצוות תבל", אומר שף נורמן.

עוד במגזין

ימים של דגים במסעדת 02

ימים של דגים במסעדת 02

מסעדת 02 שבמלון ענבל משיקה תפריט דגים מיוחד לנמנעים מאכילת בשר, אבל לא רק עבורם.
לקריאה נוספת

חגיגה ספניולית

חגיגה ספניולית

בימים אלו אנו משיקים ב- O2 Restaurant תפריט ייחודי המבוסס על ההיסטוריה ארוכת השנים, העושר הרב והצבע של המטבח הספניולי.
לקריאה נוספת

עולה על הגריל

עולה על הגריל

שף נמרוד נורמן חוזר לטכניקות הבישול הפשוטות ששבו את לבו, עם תפריט שיפודים המבוסס על גריל פחמים, סלטים לפתיחת שולחן ופיתות לוהטות.
לקריאה נוספת
02 Upbeat Logo

הטופס נשלח בהצלחה

תודה