חגיגה ספניולית

חגיגה ספניולית

בימים אלו אנו משיקים ב- O2 Restaurant תפריט ייחודי המבוסס על ההיסטוריה ארוכת השנים, העושר הרב והצבע של המטבח הספניולי. התפריט, שיוגש במסעדה החל מה- 31 בינואר ולמשך שבועיים בלבד, הינו פרי שיתוף פעולה בין שף המסעדה נמרוד נורמן לבני הזוג שמעון ואסתר הדסי, ילידי ירושלים, ספרדים – ס"ט, בשלנים וילידי העיר, שגדלו על ברכי מסורת הלדינו והמטבח הספניולי. אחרי תחקיר ועבודה משותפת שף נורמן והצמד חיברו שלל מנות מההווי המשפחתי של השניים והקימו לתחייה את זיכרונות ילדותם -מתבשילים כמו סופריטו (תפוחי אדמה ועוף) ותבשילי ירקות עשירים, דרך עוף ממולא באירועים חגיגיים, מדייס וחרשוף ממולא ועד סוטלאץ', תוך שנורמן יוצק לתפריט פרשנות חדשה ועדכנית בעזרת חומרי גלם ירושלמיים עונתיים וטכניקות בישול עכשוויות.

עוד במגזין

ימים של דגים במסעדת 02

ימים של דגים במסעדת 02

מסעדת 02 שבמלון ענבל משיקה תפריט דגים מיוחד לנמנעים מאכילת בשר, אבל לא רק עבורם.
לקריאה נוספת

שביל התבלינים

שביל התבלינים

פסטיבל תבלינים במסעדת 02 הם משדרגים כל מנה, מוסיפים צבע, ארומה וטעם, ובעיקר – מספרים סיפור. קלאסיים, אקזוטיים, מהמזרח הרחוק או מהלבנט – התבלינים הם צבעי השמן של הטבח. השף נמרוד נורמן חוקר במסעדת 02 שבמלון ענבל בירושלים את עולם התבלינים בתפריט ארוחת ערב מיוחד, שלוקח את הסועדים למסע קולינרי חובק עולם. בשיטוטיו בשווקים שירטט […]

לקריאה נוספת

עולה על הגריל

עולה על הגריל

שף נמרוד נורמן חוזר לטכניקות הבישול הפשוטות ששבו את לבו, עם תפריט שיפודים המבוסס על גריל פחמים, סלטים לפתיחת שולחן ופיתות לוהטות.
לקריאה נוספת
02 Upbeat Logo

הטופס נשלח בהצלחה

תודה

אתר o2rest עושה שימוש בקובצי cookies, לרבות קובצי cookies של צד שלישי, עבור שיפור הפונקצינליות, שיפור חוויית הגלישה, ניתוח התנהגות גולשים (web analytics) ושיווק ממוקד. המשך גלישה באתר זה מבלי לשנות את הגדרת קובצי ה-cookies של הדפדפן, מהווה אישור לשימוש שלנו בקובצי cookies. למידע נוסף, עיין בהצהרת הפרטיות שלנו.

דילוג לתוכן